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新西兰马尔堡长相思白葡萄酒行家推荐金瑞峰

2019-11-29 

 

 

  新西兰马尔堡葡萄酒长相思是新西兰的“国宝级”葡萄品种,但种植历史较为短暂,从 1970 左右才开始种植,到 20 世纪 90 年代和 21 世纪初才真正进入迅速增长期。如今,长相思的种植面积达到 18,000 公顷,其中绝大部分分布在马尔堡产区(Marlborough,面积为 16,000 公顷左右),少量存在马丁堡(Martinborough)和尼尔森(Nelson)产区。

  遵循传统的酒菜搭配原理,大闸蟹配白葡萄酒最安全入味。尤其是果香味浓郁、入口无涩的干白,既能覆盖掉少许腥气,与生鲜的蟹肉嚼着一起下肚,还能激发葡萄品种原本单薄的味系。

  金秋时节的清蒸大闸蟹,白葡萄酒肯定是调味首选。来自法国波尔多或美国加州的白苏维翁(Sauvignon Blanc)、阿尔萨斯的琼瑶浆(Gewurztraminer)、德国的雷司令(Riesling),或意大利的灰皮诺(Pinot Gris),陈年四五年以上的霞多丽,各种葡萄发酵的酸甜口感和香味,也能使一只再普通不过的大闸蟹,生出千般滋味。

  总体来说,配大闸蟹的新西兰长相思白葡萄酒白葡萄酒宜以木桶陈年的醇香型为主,最好有一定程度的氧化来柔化酸度并减去太过明显的果味。

  “新西兰白葡萄酒干红”、“干白”是我们讨论葡萄酒时经常听到的词汇,颇令人疑惑的是,这里的“干”指的究竟是什么呢?

  其实这并不是中文传统的说法,去加拿大读研究生一年大约多少钱而是直接从西方语言(比如英语里的dry,法语里的sec)中翻译引进过来的。 这里的“干”指的是葡萄酒的含糖量每公升不高于4克。新西兰长相思白葡萄酒

  “干红”、“干白”指的就是每公升含糖量4g以下的红葡萄酒和白葡萄酒。这些葡萄酒虽然含糖量低,但是不一定喝起来没有甜味哦。因为甜润的口感不仅是由糖类带来的,还有酒精和一些酯类等成分都能带来甜味。

  葡萄酒中,分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。每种葡萄酒中,又按照含糖量分为干、半干、半甜、彩库宝典官方正版下,甜四个类别。

  3.桃红葡萄酒:干桃红葡萄酒、半干桃红葡萄酒、半甜桃红葡萄酒、甜桃红葡萄酒。

  新西兰长相思白葡萄酒干红/干白葡萄酒中的“干”是表示酒中残留糖分的含量在4g/l之下,“红”则是指葡萄酒是用红葡萄品种酿成的,酒液偏红色,因此,“干红” 就是指呈干型的红葡萄酒;而干白则是用白葡萄品种或者用红葡萄品种去皮发酵而来的白葡萄酒。

  对于大多数酒友来说,说到长相思,第一反应就是新西兰。说到新西兰葡萄酒,第一反应就是长相思。正是新西兰这片独一无二、纯净和绿色的大地赋予了长相思纯 净、清新的独特风味。尽管长相思在新西兰的酿造始于1973年,经过短短几年的时间,新西兰的长相思已然在世界上崭露头角,至今已经被公认为是这一品种的 品质标准。

  新西兰不同的气候条件也成就了不同风格的长相思葡萄酒。北部产区气候温暖,因此长相思葡萄酒更加成熟、浓郁,带有西瓜、油桃和核果的风味。南部成熟时间更长,因此酸度更高,水果风味更加清爽,带有辛香和无花果的香气,新西兰长相思白葡萄酒有时会带有些许红椒和醋栗的香气。

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